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08/05/2017 •
Cocina, Recetas •
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Aunque se ha popularizado enormemente por Occidente, la auténtica cocina Thai puede resultar bastante picante para el recién llegado, y también hay que tener en cuenta que muchas de las recetas que aquí se consumen son de marcada...
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25/08/2016 •
Curiosidades, Informes, Tips de Cocina •
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Si no te gusta desperdiciar comida y tirar el dinero a la basura, entonces este artículo de como evitar los residuos de alimentos es ideal para ti. Aquí hay 20 maneras de hacerlo. Para aprovechar al máximo tus compras semanales de...
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11/07/2016 •
Informes, Tips de Cocina •
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La calidad del café no depende únicamente de la procedencia de la materia prima. Su conservación es un punto clave. La correcta preservación suele ser la responsable de que mantenga sus propiedades organolépticas. En muchas...
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12/05/2016 •
Cocina, Tips de Cocina •
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Muchas veces cocinamos y no tenemos éxito porque la carne resulta casi incomible por lo dura que esta. No se preocupe, aquí le damos algunas técnicas para ablandar o tiernizarla de forma fácil. ¿Por qué algunos cortes son duros?...
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18/04/2016 •
Grasas & Aceites, Salud & Alimentos •
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Saludable, cardioprotectora, vitamínica y, sobre todo, de exquisitos sabores y texturas, la cocina del aceite es de las más amplias y sabrosas del mundo. Una alimentación equilibrada debe contar, por supuesto, con todos los principios...
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03/03/2016 •
Cocina, Videos •
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Una vez más, el chef Alvaro Latorre Prado nos cuenta tips y consejos sobre métodos de cocción para que nuestras comidas sean más ricas y sanas! ...
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19/11/2015 •
Cocina, Tips de Cocina •
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Los tiempos de cocción dependerán del método de cocinado y de la dureza de los ingredientes, sin olvidar que influyen el tamaño también o el que el alimento esté o no troceado. La cocción de los alimentos es clave para que gusten al...
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27/08/2015 •
Cocina, Noticias e Informes, Nutrición •
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Está claro que en los tiempos que corren la nutrición de las personas va en consonancia directa con la cocina de mercado y cada vez es más necesario que los que nos dedicamos a este noble arte estemos preparados para que la gente que...
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27/08/2015 •
Azúcar & Dulces, Salud & Alimentos •
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La gelatina se presta para gelificar, espesar y estabilizar la comida brindándole una consistencia cremosa. ¿Qué es la gelatina? La gelatina es una proteína pura que se obtiene de materias primas animales que contienen colágeno. Este...
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11/05/2015 •
Cocina, Curiosidades •
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El desarrollo de las artes culinarias ha permitido que comamos multitud de alimentos que no podríamos digerir de otra forma. Los alimentos cocinados han enriquecido enormemente nuestra dieta. Pero la cocina también resta gran parte de su...
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