7 sustitutos del huevo para tus comidas

8 sustitutos del huevo para tus comidas

05/02/2015 • actualizaciones anteriores, Cocina, El chef, Tips de Cocina • Views: 3259

Si no puedes comer huevo por algún problema de salud, dieta o alergia, o simplemente no quieres hacerlo; existen formas de reemplazarlo y mantener su consistencia en tus recetas.

Te damos algunas opciones sustitutas para implementar en tu cocina:

1. Reemplazo nutricional con linaza

Para sustituir 1 huevo:

  • 1 cucharadita de semillas de linaza o lino trituradas
  • 3 cucharadas de agua

Ambos ingredientes se revuelven hasta que queden con una consistencia un poco gelatinosa, parecida a la yema de huevo. Con omega 3, se combina muy bien con la avena.

2. Panes y pasteles húmedos con yogur

Para sustituir 1:

  • 1/4 de taza de Yogurt descremado o de soja

3. Panqueques, cupcakes, waffles con banana

Para sustituir 1:

  • 1/2 banana o plátano

Hay que deshacer el plátano es hacerlo puré con un tenedor, hasta que quede como una pasta cremosa.

4. Efecto cremoso con tofu

Para sustituir 1:

  • 1/4 de taza de Tofu (Mejor con etiqueta “Silken tofu”, y no congelado)

Se licúa para obtener una consistencia cremosa.
Bueno para tortillas o mayonesa casera por ejemplo.

5. Más humedad en los platos con manzana

Para sustituir 1:

  • 1/4 de taza de salsa de manzana

La salsa de manzana es versátil y puede usarse para preparar platos con menos tenor graso o preparaciones bajas calorías. Lo ideal es elegir la salsa que no está endulzada.

6. Mantener los atributos del huevo con vinagre y bicarbonato

Para sustituir 1:

  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

La reacción química mantendrá la consistencia en tu receta.

7. Rebozados con harina y leche

Mezclar agua o leche (leche vegetal es una buena opción) y la harina de garbanzo, trigo o arroz hasta que tenga una textura parecida de huevo batido, luego solo tienes que empanar el alimento con esta mezcla y a continuación pasar el pan rallado.

El jugo de naranja, es otra opción como sustituto para el rebozado y/o la ralladura de una manzana para ligar las hamburguesas o albóndigas.

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